大球盖菇栽培技术

大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，是国际菇类交易市场上的十大菇类之

一，几年来的引种推广情况表明，大球盖菇具有非常广阔的发展前景。

首先，大球盖菇栽培技术简便粗放，可直接采用生料栽培，具有很强的抗杂能力，容易获

得成功。其次，大球盖菇栽培原料来源丰富，可生长在各种秸秆培养料上如稻草、麦秸等，在

我国农村，其可以当做处理秸秆的一种主要措施。栽培后的废料可直接还田，改良土壤，增加

肥力。其三，大球盖菇抗逆性强，适应温度范围广，可在4℃~30℃范围出菇。由于适种季节

长，有利于调整在其他蕈菌或蔬菜淡季时上市。其四，大球盖菇由于产量高，生产成本低，营

养又丰富，作为新产品一投放市场，很容易被广大消费者所接受。

与其它菇类相比，大球盖菇适应性、抗逆性和抗杂菌能力强，可在常温下自然生长，丰产

稳产性好，具有投入少、产出高、经济效益好等特点。当然，要确保大球盖菇稳丰稳赚，科学

的种植管理必不可少：

田块及环境要求

种植地土壤要求偏酸性、肥沃、不结板、略带沙土为宜，环境要求日照充足、又有遮荫、

沥水性能好，特别是播种前必须把土翻松晒白并使之熟化疏松。整地作畦的具体作法是：把表

层的壤土取一部分堆放在旁边，以供以后覆土用。若在果园里栽培，可根据果园里的地形因地

制宜直接在畦上建菇床。为创造大球盖菇半遮光的生态环境，可在顶部加上一层塑料遮阳网；

或者利用葛生的蔬菜，如豌豆、秋黄瓜适当遮光；也可以采用小棚的方式另加草帘等创造半遮

光、保湿、保温的环境。如果在水稻田种植，必须在水稻收获前就及时把田块里的水放干，选

择好种植场地。

安排好种植时间

大球盖菇在气温8℃~30℃均可播种，但最适气温是15C~26℃，出菇期应安排在气温

15℃~26℃时期。可根据当地的气候，一般在10月中旬到11月初种植比较适合。播种后50天

左右开始出菇，一直出到第二年的清明前后。

准备好种植原料

大球盖菇的培养料可就地取材。栽培料要求新鲜、干燥、不发霉、不腐烂。实践证明：当

年新鲜的秸秆每平方米可产鲜菇12公斤，陈年的只能产5公斤，发霉的只能产1公斤。配方有

以下几种：干稻草40%，谷壳40%，杂木屑20%；纯干麦秆100%；大豆秆50%，玉米秆

50%；干稻草80%，干木屑20%；纯干稻草100%；配方任选一种进行配料，每亩要求总配料

量5000~6000公斤，在播种前需将配料浸泡3~4天，待料浸泡均匀后立即播种。

掌握好播种方法

按畦面宽1.3米、畦沟宽0.6米、沟深0.5米的规格进行整畦。整畦后选用地虫净加克螨克等

农药防治地下虫害和螨类害虫。然后进行铺料，第一层铺料厚约16厘米，将料铺开呈瓦背

形，采取先铺稻草，后铺谷壳和杂木屑混合料的顺序进行铺料。播种时，将第一层料铺好后，

把菌种均匀撒播在料床上，播菌种量一般以可见少量培养料为准，每亩播菌种150公斤，播种

时间选在阴天或晴天的下午四点以后为宜。将菌种播好后，再盖上3~4厘米厚的培养料。将

料铺好后立即进行覆土。覆土厚度1.5厘米为宜，呈鱼鳞状。把土覆好后在上面盖一层3厘米左

右厚的稻草，以保持相面湿度。

科学的播后管理

播种后20天内为菌丝生长期。在此期间，应注意防治螨类和地下虫害，同时注意保持厢面

湿润或防高温的危害。搭建简易大棚，注意保温保湿，提高品质和产量。大棚选用0.003厘米

厚的白色薄膜为宜，在11月下旬进行搭棚。要加强水分管理。大球盖菇喜湿，土壤湿度要求

是以土壤能压扁不破碎为宜，即土壤保水率达40%左右。方法可采用浸灌、浇灌或漫灌。采

取半旱式，浇灌方便易操作。一般播种后45~55天即可出菇。在保证覆盖土湿润的条件下，

注意通风增氧。大棚每天至少通风2次，每次1小时为宜。

长菇期间若遇到霜冻，一要注意加厚草被，盖好小菇蕾。要少喷水或不喷水，防止受冻

害。只要盖好草被，再加上地温的保护，菇蕾可保安全。如果让菇蕾直接裸露在外面，气温又

低于零度，菇蕾受干冷风，易造成冻害。采用保护棚栽培，即使是连续低温，一般也不会造成

冻害。

适时科学采收

大球盖菇要求菌盖外的一层菌膜刚破裂、菌盖内卷不开伞时采收。采菇时用手指抓住菌脚

轻轻转几下，再用另一只手压住基物向上拔起，除去带土的菌脚即可上市。采完一批菇后，应

补足含水量再养菌出菇，经过10~12天培育，又开始出第二批菇。一般可连续采收2~4批

菇。 (来源：益富源生物)