食用菌新品种：大球盖菇栽培技术，老农告诉你怎么种

大球盖菇是联合国粮农组织推荐的10种食用菌新品种之一。该品种菇适口性好，味道清香柔和，肉质脆嫩。由于管理简单粗放，栽培原料容易获得，因此深受农户的青睐。现在走访的老农总结的栽培大球盖菇成功经验介绍如下。

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选择场地：该品种适应性强，无论是大田、林地，还是果园等都可以栽培，但没有遮阴条件的地方应当用草帘或遮阳网遮阴，人为地创造“七阴三阳”的良好条件；覆盖土以偏酸性或中性的沙壤土为好。

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原料的选择和与处理：大球盖菇用纯麦秸或稻草不用加其他辅料即可正常生长，但是我们为了提高产量，增加经济效益，最好加入麸皮或米糠等辅料。根据老农的经验，采用以下配方效果较好：

稻草82%、米糠15%、三元素复合肥1%、石膏2%、食盐0.2%。配料时先将易溶于水的辅料制成水溶液，放入主料后浸泡湿透，然后滤出多余水分，将不溶于水的辅料（米糠、石膏等）均匀地拌入主料中，然后建堆发酵。当料温达到60℃以上时，每天翻一次，一共翻三次即可上床播种。

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播种：播种采用层播或穴播都行。层播时，先铺10cm厚的料，均匀地撒入占总量1/3的菌种，再铺第二层料，最后将余下的菌种撒在上面，当温度高时可留些通气孔，覆膜发菌即可。

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发菌期的管理：发菌期的内容主要有保湿、控温、通风，保证发菌料温在25℃左右，如果低于20℃，菌丝生长非常慢，当高于30℃时，菌丝生活力减退，甚至出现死亡。一般播种后3天菌丝开始萌发，30~40天菌丝“吃”透培养料，此时应该覆盖温润的沙壤土以杀灭菌灭虫，大概10~15天菌丝长出土面，土内菌丝逐渐形成菌束时，应当及时通风保湿，促使菌丝倒伏，有助于原基形成。

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出菇管理：当原基逐渐发育成幼小的菇蕾时，应当将温度控制在13~25℃，湿度控制在85%~95%，并做到每天通风2~3次，每次30分钟~60分钟。7天左右子实体即可成熟。

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采收：当发现子实体内膜即将破裂时，这时要及时采收。采收时用拇指、食指和中指抓住菇柄下部，并轻轻扭转，见松动后拔起，注意不要影响周围的小菇蕾。采收后及时切除菇脚，包装好就可以销售出去了，当然也可以晒干或烘干包装销售。